Dusitanov prísady do klobás na párky v rožku sú karcinogénne


Dusitanov prísady do klobás na párky v rožku sú karcinogénne

Niektoré zaujímavé fakty komponenty, ktoré sú používané v jednej z najviac konzumovaných potravín vo svete (najmä u detí) - párky - môže viesť k rakovine. Toto bolo potvrdené rôznymi štúdiami v posledných rokoch. Spotreba horúcich psov a najmä dusitanov, ktoré obsahujú, môže predstavovať určité zdravotné riziká, najmä pre mladých ľudí.

fakty o vzťahu medzi konzumáciou údenín na párok v rožku a niektorými chorobami

Jedna štúdia ukazuje súvislosť medzi konzumáciou párok v rožku a iné podobné výrobky a touto chorobou, ako je leukémia. Bola analyzovaná dávka detí od narodenia do 10 rokov. Tí, ktorí jedli viac ako 12 horúcich psov mesačne, majú deväťkrát väčšiu pravdepodobnosť, že utrpia túto krvnú chorobu.

A vziať na vedomie, že riziko tiež klesá, keď matky detí konzumovať minimálne 12 párky v rožku za mesiac pred narodením alebo počas tehotenstva.

Na druhú stranu, štúdia vykonaná v Denveri, Colorado (USA) zistili, že deti, ktorých matky jedli párky v rožku, aspoň raz týždenne v priebehu tehotenstva boli dvakrát vyššie Riziko vzniku mozgových nádorov, ktorá sa rovná počet prípadov ochorenia u detí tých matiek, ktorí jedli toto jedlo pravidelne.

Prečo horúčky spôsobujú rakovinu?

Jedným z hlavných problémov spojených s touto potravinou, ktorá je veľmi rada deti, je, že obsahuje dusitany používané ako konzervačné látky pre boj s botulizmus. Pri príprave párok v rožku, tieto dusitanov v kombinácii s inou prírodné ingrediencie mäsa tvoriť karcinogénne látky nazývané N-Nitrozozlúčeniny.

tiež verí, že dusitany v kombinácii s inými látkami v žalúdku a tvorí rovnakej látky, ktoré môžu spôsobiť rakovinu močového mechúra, mozgu, žalúdka, obličiek, pažeráka a ústnej dutiny. Všetky továrenské mäsové výrobky obsahujú dusitany, a nie iba horúce psy. To isté platí pre hamburgery a slaninu.

Treba poznamenať, že nie všetky klobásy, ktoré nájdeme na trhu, obsahujú dusitany. Môžete vyvodiť záver, ktorý z nich obsahuje túto látku podľa farby jedla. V prípade, že párky sú jasne červenej farby (to je to, ako sme si predstaviť farbu čerstvého mäsa), znamená to len, že obsahujú veľké množstvo konzervačných látok.

Horúce psi, v ktorých nie sú žiadne dusitany, majú svetlohnedú farbu alebo kôru. Avšak nenechajte sa oklamať, pretože niektorí bezohľadní výrobcovia potravín vedia, ako kombinovať rôzne ingrediencie dať svojich výrobkov zdravý vzhľad a zamaskovať veľké množstvo dusitanov vo svojich produktoch.

Ak je ťažké odmietnuť konzumáciu párky varenie, musí byť schopný variť ručne alebo vedieť niekoho, kto si absolútne dôverovať a kto si môže variť vo vašej kuchyni. Preto sa budete chrániť pred nadmernými účinkami konzervačných látok, menovite dusitanov, ktoré sú tak široko používané v potravinárskom priemysle súvisiaceho s mäsom.

Okrem toho dôrazne odporúčame, aby ste jesť viac ako 12 hotdogov mesačne, bez ohľadu na to, kde ste ich kúpili. Môžete požadovať certifikáty kvality od predajcov, ktorí potvrdzujú množstvo použitých nitrilov a zisťujú ich skutočný obsah v produktoch.

Je tiež mimoriadne potrebné sa opýtať, či sa klobásy predávajú v školách, kde vaše deti študujú, a ak áno, potom samozrejme zistite obsah tohto nebezpečného produktu.

V skutočnosti, niektoré zeleniny obsahujú aj dusitany (väčšina z nich je zelená, napríklad hlávkový šalát, zeler a špenát), ale spotreba týchto zeleniny znižuje riziko vzniku rakoviny. To sa pravdepodobne stane, pretože dusitany v zelenine netvoria N-nitrozlúčeniny ani pri varení.

Zelená zelenina je veľmi užitočná, pretože obsahuje vitamíny C a D, ktoré skutočne inhibujú pôsobenie N-nitrozlúčenín. Z tohto dôvodu nepredstavujú nebezpečenstvo pre naše zdravie, ale práve naopak.

Ako sa klobásy pre horúcich psov?

Ak si napriek tomu chcete jesť toto jedlo, alebo ak je ďalšie štúdie na dusitan ešte nie je úplne presvedčený o tom, zriekate párky v rožku, budete pravdepodobne mať záujem vedieť, ako vyrobiť párky v rožku. Odteraz si urobte svoj výber: jedzte ich alebo nie.

Je to jeden z najviac spotrebovaných výrobkov na svete a zároveň jeden z najstarších a tento produkt má tajomstvá, ktoré odhaľujú cenné úsilie. Samozrejme máme na mysli salámy vyrobené potravinárskym priemyslom - tie, ktoré sa zvyčajne nakupujú v obchodoch a supermarketoch a ktoré ohrozujú naše zdravie.

Lekári, odborníci na výživu, vedci a výskumníci analyzovali všetky komponenty z ktorých každá obsahuje hot dog, , že v iných krajinách, ktoré sú známe pod menami ako salchichas, salámy, párky v rožku, skladovania, viedenských párkov či Frankfurter.

Na svetovom trhu je k dispozícii asi 35 rôznych druhov klobások, ale máme na mysli klasické "venezenské klobásy". Každý z týchto druhov má svoju vlastnú výraznú arómu, štruktúru, chuť a predovšetkým zložky.

prísady a výrobné postupy, ktoré sú často používané v priemyselných výrobcov údenín, sú nasledujúce:

mechanicky rozdelený klobása mäso most - hydiny vlastne rôzne druhy vtákov, ale vo väčšine prípadov - kuracie a morčacie. Vták je vytrhnutý z peria a umiestnený do mechanického systému, ktorý oddeľuje mäso od kostí. Samozrejme, bravčové a teľacie mäso môže byť použité ako zložka, ale tento druh mäsa je skutočne ťažšie zvládnuteľný. Ak máte skúmať výsledky mikroskopickej analýzy mäsa, možno uviesť, že zmes použitá v údenín dostupné

rôzne druhy hydinového mäsa a kostí drviť, a tam sú nervy, chrupaviek, ciev, kože, atď Aroma a voda

Druhou hlavnou zložkou v klobásách pre Hotdogs je voda. Normatívne pokyny na výrobu potravinárskych výrobkov vyžadujú, aby množstvo vody na jednotku výrobku nepresiahlo 10%. Napriek tomu niektoré značky klobásy obsahujú 50% vody.

Možno si myslíme, že je to dobré pre naše zdravie, problém však nie je vo vode samotnej, ale v tom, s ktorým sa mieša.

Umelé arómy sa práve rozpúšťajú vo vode a výška ich použitia závisí od pravidiel a predpisov platných v každej krajine. Je to o chemikáliách, esenciách alebo príchutiach, ktoré sa používajú na to, aby boli klobásy chytľavejšie alebo pridať viac chuti.

Soľný a kukuričný sirup

Tieto dve zložky sú dostupné vo veľkých množstvách vo všetkých rýchlozdrojových výrobkoch. Keď už hovoríme o kukuričného sirupu, sa používa pre zlepšenie konzistencie, štruktúra a sladkosť, a to ako v priemyselnej výrobe, rovnako ako pripraviť domáce klobásy na párky v rožku.

Na druhej strane je potrebná soľ (chlorid sodný) na výrobu potravín, ale výrobcovia často zneužívajú soľ a pridávajú ho v nadmernom množstve. Napríklad Hotdog klobása obsahuje takmer 500 mg soli, čo je

20% odporúčanej dennej dávky. fosforečnan sodný laktát, fosfát draselný

sodný - zmes sodných solí kyseliny fosforečnej, ktorý sa používa ako prísada,

účelom je v tomto prípade v interakcii s proteínmi (ktoré mimochodom robia "k ničomu", teda k ničomu) a zvýšenie šťavnatosť, čím sa znižuje strata vody. Čo sa týka laktátu draselného, ​​tento typ soli sa používa ako regulátor kyslosti a antioxidant. Je to konzervačná látka pre mäsové výrobky, pretože má antimikrobiálne vlastnosti (zabíja škodlivé baktérie).

Chápeme, že je ťažké okamžite vzdať nejaký lahodný a chutný druh jedla. Avšak, ak máte záujem o svoje zdravie, informácie, ktoré ste si práve prečítali, si zaslúžia ohľadom a výberu bezpečnejších potravín pre seba a vašu rodinu. Starajte sa o svoje zdravie, je to neoceniteľné!


Zlých návykov, ktoré môžu viesť k depresii

Zlých návykov, ktoré môžu viesť k depresii

Zaujímavé fakty Depresia - emocionálne porucha spôsobená chemickými zmenami v mozgu cez situácii, alebo hormonálna nerovnováha a environmentálne faktory. Je charakterizovaná prejavom pocitu súčtu a podráždenosti a niekedy aj stratu záujmu o život. Jedná sa o zdravotný problém, ktorý trápi mnoho ľudí v dnešnej spoločnosti, pretože čoraz častejšie, a to najmä medzi tínedžermi.

(Zaujímavosti)

6 Nápojov, ktoré sú ešte užitočnejšie než voda

6 Nápojov, ktoré sú ešte užitočnejšie než voda

Zaujímavé fakty Všetci vieme, ako užitočný vodu. To zaberá väčšinu z povrchu Zeme, ľudské telo sa skladá z vody ... Samozrejme, že pitie je pre zdravie nesmierne dôležité. Voda je dôležitá nielen pre správne vnútorné fungovanie tela, ale aj pre zdravý vzhľad. Je to prísľub sprísnenej, lesklej, mladistvej kože.

(Zaujímavosti)